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NHKの｢シルクロード｣、新シリーズが始まり楽しみに見ている。
私の住んでいる水沢市には｢国立天文台｣があり、そこには世界中の学者が集まって来る。中国からの研究員｢平勁松｣さんもそのひとり。北京大学から国費で派遣されているとか。一昨年の中国の｢有人ロケット｣打ち上げ実験にも関わったそうで、とにかく｢相当のエリート｣らしい。が、実際お会いしてみると穏やかで、にこやかな紳士である。奥様の｢沈玉梅｣さんもエリートらしいのだが気取らず温かみのある女性。この二人の出身が｢新疆ウイグル自治区｣なのだ。一人息子の｢陸｣君の大好物の｢麺｣を教えてもらった。
薄力粉でつくる。水と塩を加えてこね、ねかす。適当な大きさに分割してまたねかす。手に油を塗って細長くのばす（まるで子供のころ粘土で作った｢ヘビ｣のよう）。大鍋の湯がぐらぐらと煮立ったら、｢ヘビ｣のような生地を両手の親指に掛け渡す。両手を左右いっぱいに広げると麺も細くのびる。それを湯に投入、3分程ゆでたら冷水にとって洗う。具はフライパンでしょうが・唐辛子・鶏肉（羊肉）とピーマンを炒め塩と砂糖・醤油で味付けし、山椒をたっぷりふりかけて仕上げる。冷たい麺を皿に盛り、上に具を乗せ混ぜて食べる。マルコポーロが見聞し西洋に伝え、後にイタリア人が｢スパゲッティ｣として食しているもののルーツらしい。ツルツルでこしのある麺に、素朴だが力強い山椒風味の具がマッチして絶品であった。
｢週に1・2回はつくる｣平さんちの家庭料理、息子の陸君は大満足。
それにしても陸君、かなり賢い。お会いした当時3才で、うちの息子より少し早い誕生日。私と両親が話していると飽きてきてグズりそうになった。すると平さん、紙とペンを与えて｢自分のなまえ｣｢うちの電話番号｣と指示、3才の陸君、スラスラと書いた!! わたしゃ驚いた！なんてったってうちの息子、字は｢1｣しか書けなかったんだから。その後、平さんに聞いたら｢どういうわけか、入学が許可されたんですよね・・｣と。母親と帰国した陸君、どうやら優秀なので5歳で小学校に入学させられたらしい。4月8日、うちの息子も小学校に入学した。もちろん6歳、普通に入学、である。
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